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| Teig: |
375 gr. Mehl mit einer Prise Salz 75 gr. flüssige Butter und 75 gr. Zucker verrühren 1 Zitronenschale dazu reiben 2 dl lauwarme Milch und 20 gr. Hefe darin auflösen alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt doppelt aufgehen lassen |
| Füllung: |
200 gr. gemahlene Haselnüsse 180 gr. Zucker und den Saft der Zitrone Kaffeerahm soviel, dass die Masse gut feucht wird wer mag gibt etwa 4 - 6 Hand voll Weinbeeren dazu |
| 1 Stunde später... |
Der Teig wird in 3 Teile geteilt und in Stränge ausgerollt. Die 3 Stränge werden nun mit dem Wallholz flach gedrückt, so dass die Füllung eingerollt werden kann. Teig rings herum mit Wasser befeuchten, damit die Rollen gut verkleben. Danach einen Zopf flechten (3er Geflecht) |
| Backen: |
Den geformten Zopf mit Kaffeerahm
bestreichen und auf dem Blech bei 190° Grad backen. Zweite Rille von unten, Backzeit nur 30 Minuten. Ist der Zopf zu hell nachträglich für 3 bis 4 Minuten die Hitze auf 230° stellen. Achtung zu lange Backzeit, trocknet das Gebäck aus! Den warmen Zopf mit Puderzuckerglasur bestreichen. |
| Glasur: |
1 Tasse Puderzucker ca. 1 Kaffeelöffel
Wasser und 1 Kaffelöffel frischer Zitronensaft Die Masse soll gerade streichfähig sein. Sofort den warmen Zopf damit bestreichen. |
| Auskühlen lassen und bald geniessen :-) | |
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